Sağlıklı Beslenme üzerine
Mayıs 05, 2017
Aslında
uzun süredir popüler kültür malzemesi olan bir durum "sağlıklı
beslenme"
Genel
durum şu ; Dünya'da nüfus sürekli artarken tarım ve beslenme ürünleri aynı
oranda artış göstermiyor. Bu durumda daha fazla üretim yapmak isteyen üreticiler,
zamanla yediğimiz yiyeceklerin üretimini artırmak için ürünlerin kimyasını,
genetiğini değiştirmeye başladı. Ayrıca şehir hayatı besinlerin üretildiği çiftliklere,
tarlalara uzak olduğundan, ürünlerin uzun süre dayanması için yediğimiz
yiyeceklere farklı kimyasallar katılmaya başlandı.
Dolayısıyla
uzun süre bozulmayan, sağlıksız yiyecek ve içecekler marketlerden evlerimize
girmeye başladı. Buna ek olarak hızlı yaşam tarzımız için paketli ürünler, bizi
iyi hissettiren şekerli yiyecekleri yemeye başladık.
Bu durum,
doğru bildiklerimizi eski alışkanlıklarınızı değiştirmemize neden oldu, uzun
dönemde bu durum kanser ve depresyon gibi birçok hastalığın artışına neden oldu,
sadece çevrenizde kaç kişi kanser ile mücadele ediyor bir aklınızdan geçirin
lütfen...
İşte
bunun farkına varan, doktorlar eski bildiklerimizi bize tekrar hatırlatarak
sağlıklı yaşam olarak bize sunmaya başladı.
İşte
bu doktorlardan biri de Dr. Ümit Aktaş. Bu kitap ile tanışmamda uzun süredir,
doğaya kaçış yerimiz olan Yemyeşil Hobi bahçesinde oldu. Kısaca
buradan bahsetmek gerekirse, Cumhuriyet köyünde piknik alanlarından bir
tanesinin hobi bahçesi olarak işletilmesi diyebiliriz.8m2 70'e yakın alanın
sizin için çeşitli ürünlerle ekilmesi olarak faaliyet gösteriyor. Bir üyelik
sistemi var, ürün alabilmek için bahçe kiralamanız gerekiyor. Buradan bahçe kiralayanlar,
yazın domates, salatalık, kışın ıspanak, lahana gibi ürünleri kendi bahçesinden
toplayabiliyor.
Yemyeşil
hobi bahçesinde bizim kısaca deyimimizle “tarlada” bir gün otururken üyelerden
biri bana bu kitabı önerdi. Mutluluk Kürleri-Dr. Ümit Aktaş. Kitap kendini
tekrar eden kısa ve net bir dille yazılmış faydalı bir kaynak.
Aşağıda
kısa bir özetini yapıyorum. Hem kendime not hem de bütün kitabı okumak
istemeyenlere hap gibi bilgi :)
1.Depresyon
- Doktorlar
ilaçları artık, bizleri iyi etmek için değil, ilaç sektörünü beslemek için
verebiliyor.
- Antideprasanlar
sizi hiç bir zaman "iyi" etmez daha fazla ilaç almanıza neden
olur.
- Sağlıklı
beslenerek daha mutlu bir insan olabilirsiniz.
- Bağırsaklar
sadece sindirim mekanizmasının bir parçası değildir, birçok hastalığa
karşı direncinizi geliştirir.
Depresyondan
koruyan şifalı bitkiler;
- Sağlık
iksiri kefir kendiniz yapıyorsunuz
- Ev yoğurdu
açık sütten veya günlük süttü kaynatarak hazırlanıyor.
- Yumurta
sanayi tipi değil gerçekten koşan tavukların yumurtası olması gerekiyor
- Tereyağı
- Güneşlenmek
Ayrıca
B12 vitamin eksikliği depresyon, paranoya, hafıza kaybına neden olur. Bunun
için aşağıdaki besinler tavsiye ediliyor.
- Tavuk (
özgür gezenlerden )
- Yumurta
- Et
- Ciğer
- Süt
- Peynir
- Böbrek
- Somon
balığı
2.Stres
Stres
için genel söylemler bulunuyor düzenli uyku, egzersiz gibi fakat alışveriş
listesi çok iyi;
- Ginseng
- Ispanak
- Portakal
- Somon
- Zerdeçal
- Kivi
- Muz
- Kabak
çekirdeği (Tahmin etmesi zor değil )
3.Sağlıklı
Çocuk için tavsiyeler
Tabii
ki sezaryenin ne kadar saçma bir şey olduğunu ve vücuda zararından bahsediyor. Sezaryen
çocukların anneden gelen bir sürü probiyotiklerden mahrum kaldığına değiniyor.
Çocuklara
verilen Ritalin ilacının zararlarına dikkat çekiyor. Ben duymamıştım ama 4-17 yaş
arasından yaklaşık 6.5 Milyon çocuk ve genç okula Ritalin hapı alıp gidiyormuş.
Bir çeşit vücutları uyuşturan bir hap olduğundan bahsediliyor.
Sağlıklı
çocuklar için
1. Hamilelik döneminde
toksinlere maruz kalmayın. İşlenmiş besinler yerine doğal yiyecekler
2. D Vitamini eksikliğine
dikkat
3. Kolesterol önemli bunun için;
et, yumurta, paça çorbası
4. Normal Doğum
5. Omega-3
6. GDO yemeyin
7. Beslenmeye dikkat, glüten
ve şekerin zararları
4.Forma
Girmek için Tavsiyeler
- Light diye
tanımlanan ürünler aslında çok sağlıksızdır.
- Diyetisyenlerin
yaptığı kalori hesabı çok geçerli bir yöntem değil.
- Şeker ya
da cipsten aldığınız 70 Kalori ile yumurtadan aldığını 70 Kalori bir değildir.
Biri insülin seviyesini artırarak daha da acıkmanıza neden oluyor. Burada
bakmanız gereken değer Glisemik indeksi
- Juice
modasından hayır gelmez, çünkü meyve şekeri, meyvenin içindeki lif
sayesinde kana yavaş karışır ve insülin seviyesinde ani yükselmelere neden
olmaz. Meyveyi bütün olarak yemek gerekir.
Kilo
kontrolü için 8 madde
1. Paketlenmiş, işlenmiş,
endüstriyel olarak üretilmiş gıdalardan uzak durun
2. Yoğurdunuzu kefirinizi evde
yapın ( çok zor değil )
3. Protein ve yağ kombinasyonu
uzun süre tok tutar.
4. Şekerden uzak durun
5. Kahvaltılık gevreklerden
uzak durun
6. Genetiğiyle oyanmış buğday
ve tahıllar şişmanlatır
7. Hareket edin
8. Uyumadan üç saat önce yemek
yemeyi kesin
Formda
kalmak için alışveriş listesi
1. Brokoli
2. Karabuğday
3. Avokado
4. Somon balığı
5. Yumurta
6. Badem;cevi, fıstık,fındık
7. Yeşil Çay
8. Tarçın
5.Enerjini
Artır
Gluten,şeker
vücudunuzu yorar. Şeker enerjinizi emer!
Enerjinizi
tüketen 9 seçim
1. Kafein
2. Pilav, ekmek, makarna,
çikolata önce kan şekerini yükselmesine ardından da aniden düşmesine neden olur.
Bu sizi halsiz bırakır
3. Uykusuzluk
4. Yetersiz protein ve yağ
5. Gece atıştırmaları
6. Başarısız stres yönetimi
7. Spor yapmamak
8. Endüstriyel olarak
üretilmiş gıdalar
9. Çok yemek yemek
6.Uykunun
Şifalı Gücünü Keşfet
Uyku
ilacı alıp, ertesi güne zinde başlamak diye bir şey söz konusu değil. Bu
ilaçların etkisi 18 saat sürüyor. Dolayısıyla ilaç alıp ertesi günü uykulu
gezmek ile ilaçsız uykulu gezmek arasında bir fark yok. Uyku ilaçları ayrıca
kanser riskini artırıyor.
- Sarı
tonlarında ampul kullanın
- Uyurken
odanız kapkaranlık olmalı
- Diyetinize
melatonin içeren besinler ekleyin.( Çiğ Badem,kiraz,kişniş ve ay çekirdeği
)
Uykusuzluk
için öneriler. Papatya, Şerbetçi otu, sarı kantaron, kedi otu
Kitabın
son bölümde dost yiyecekleri ve 21 günlük hazırlanmış bir beslenme programı var.
İçeresinde birçok yiyecekte ufak değişikliklerle nasıl daha sağlıklı olduğunu öğretiyor.
Ayrıca tamamen Glüteni hayatınızdan çıkarmaya yardımcı oluyor.
Kitabın
aslında tamamı çok güzel ve basit bir dille yazılmış. Ben daha çok yapmamamız
gerekenler yerine yapabileceklerinizi özetlemeye çalıştım. Bu tarz kitapları okumak,
bir ilacın prospektüsünü okumak gibi, okuduktan sonra kafada yüzlerce
soruyu tetikliyor. Bu durumda herkesin kendi doğrusunu bulması en iyisi.
Sağlıklı beslenme doktorlarının hepsinin her gün televizyona çıkıp insanları
bilgilendirmesi ne kadar doğru ondan emin değilim. Belirli bir eğitim
seviyesinin altındaki insanları yanlış yönelmesi her zaman olasılık dahilinde.
Bu toplumu yanlış yönlendirmeye çok açık ve tehlikeli bir durum olduğunu
düşünüyorum.
Bu
kitabın üzerine Netflix'ten Food Choices izledim. Bu kitabın özeti ekmek
ve hamur işi yemeyin dersek, Food Choices hayvansal hiç bir ürünü yemeyin der. Plan
based, yumurta süt dâhil hiç bir şey yememekten bahsediyor. Özetle doğadaki
bütün besinler hem sizi daha sağlıklı tutar, hem de "hayatta kalmak için
hayvansal proteinlere muhtaç değilsiniz" diyor. Dediğim gibi herkesin
kendi doğrusunu bulması gerekiyor. Vegan olupta,marketten vegan salam, sosis
yemekte başka bir durum, başka bir kafa..
Sonuç
olarak kitabı okuduktan sonra alışveriş sepetine daha fazla sebze koymaya başladım.
Farklı lezzetleri keşfetmeye başladım. Kitap beni özelikle yediklerim konusunda
oldukça değiştirdiğini söyleyebilirim. Son sözü yine kitaptan.
"Gıdanız şifanız olsun, şifanız ise gıdanız" /
Dr.Hipokrates
Okumayı üşenenler için Dr. Ümit Aktaş ve Prof.Dr.Canan Karatay'ın programını mp3 şeklinde aşağıda paylaşıyorum.Podcast gibi telefona indirip dinleyebilirsiniz. Ben öyle yaptım :)
Dinle/İndir
0 yorum